최 교수는 그간 △해충생태 및 방제 △고품질 양봉산물의 생산기술 개발 △곤충 분류 및 곤충상 조사 연구를 해왔다. 4년간 한국양봉학회 수석부회장을 맡은 것을 비롯해 충남대 자연사박물관장, 국립식물검역소·농촌진흥청 농업과학기술원 전문위원과 충남농업기술원 겸임연구원으로 활동 중이다.