이 책은 우리나라 낙농축산의 높은 수입사료 의존도와 개체의 내병성 약화, 농장 주변의 환경오염 심화 등의 문제 해결을 위한 대안 축산의 한가지인 유산양 축산에 대해 다루었으며 총 7개의 장으로 나누어 산양소개와 유산양 소개와 사육 및 친환경 축산, 건강과 질병관리, 원유 관리 및 산양유 가공법 등에 대해 설명하고 있다.

특히, 이 책은 초보자라도 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 저술하여 유산양 축산의 장점을 효과적으로 소개함으로써 낙농 분야의 응용 참고서로의 활용이 가능할 것으로 예상된다.

김천호 교수의 주요약력은 다음과 같다.

- 1954년생, 1990년 부임

- 1985, 일본 오비히로축산대(농학석사-축산환경학)

- 1988, 일본 경도대(농학박사-동물생리학)

- 1979~1982, 건국대학교 축산대학 수의학 조교

- 1989, 연세대학교 농업개발원 강사

- 주요연구분야 : 환경 유해물질이 체내 항산화계에 미치는 영향과 방어기전에 관한 연구