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| 학과명 | 조리과학과 |
| 계열 | 자연계열 |
| 학과소개 |
조리과학과는 현대인들의 식생활에 있어서 신체적 건강뿐만 아니라 정신적·사회적 건강의 측면에서도 중요한 건전한 식생활에 대해 다룹니다. 따라서 우리 전통 식생활의 장점을 현대 식생활에 원활히 접목시키기 위한 방안을 연구합니다. 조리과학과는 조리과학 전반에 관해 연구하여 조리과학을 세계적으로 발전시키기 위한 노력을 경주하고 국민식생활 개선을 주도할 조리과학도를 양성하고 이론 및 실기를 겸비한 세계적인 조리 관련 분야의 전문인을 양성하는데 교육목표를 두고 있습니다. |
| 세부전공 및 학문내용 |
(조리과학과,조리과학부,호텔조리영양학과,외식조리학과,식품과학과,식품과학부,식품과학전공,외식조리학,호텔외식·조리학,호텔조리학과,한방식품조리학,조리과학전공,호텔외식조리학과,한국식품,동양조리,서양조리,외식조리유학과,식품생물과학,전통음식문화전공,호텔조리,영양조리제빵,영양조리과학,식품과학,외식조리학전공,조리과학,외식조리) 조리과학과에서는 국민건강과 새로운 식문화 발전에 기여하고자 실기와 이론을 바탕으로 한 새로운 조리기법과 관리능력을 배양하게 될 것입니다. 공부하는 주요 교과목 - [조리과학] 식품과 조리에 관한 기초과학적인 이론을 바탕으로 조리과정 중에 일어나는 전반적인 물리, 화학적 변화에 관한 제반사항들을 배웁니다. - [조리실무론] 전문적인 외식인으로서 최상의 상품을 창출하기 위한 인사관리, 시설관리 및 서비스에 관한 주방관리법 등에 대해 배웁니다. - [식생활관리] 올바른 식생활 관리가 가능하도록 지도하기 위해 식단의 계획, 작성, 실행, 그리고 평가하는 방법 등에 대해 구체적으로 배웁니다. - [영양학] 영양소를 섭취하고 소화, 흡수, 운반, 이용, 배설하는 전 과정을 이해하고 건강과 질병에 대한 식품, 영양소, 대사과정에서의 상호작용 및 균형에 대한 과학적인 지식을 배웁니다. - [위생관계법규] 식품의 조리 및 가공 시 고려해야 할 위생학적인 측면과 식중독의 원인 미생물 등에 관해 식품위생법을 중심으로 하여 현행 위생관련 법규의 제정과 시행에 관하여 배웁니다. |
| 진로 | 조리과학과에 관련된 학과를 2004년 2월에 졸업하고, 1년 6개월 후인 2005년 8월 졸업생들의 취업조사에서 취업을 한 직장으로는 민간회사·개인사업체, 교육기관, 대학, 정부투자기관·정부출연기관·공사합동기업, 정부기관, 병원, 외국계 기업, 국·공립 및 정부출연연구소 등으로 나타났습니다. 그리고 이들 직장에서 영양사, 식품공학기술자, 생산관리 및 품질관리원, 양식 주방장 및 조리사, 구매 및 자재 사무원, 음식서비스 관련 관리자, 한식 주방장 및 조리사, 일식 주방장 및 조리사, 기타 주방장 및 조리사, 제빵/제과원과 같은 직업인으로 활동하고 있었습니다. |
| 유치학교 | |
| 가야대학교 | http://www.kaya.ac.kr |
| 가톨릭관동대학교 | http://www.cku.ac.kr |
| 강릉원주대학교 | https://www.gwnu.ac.kr |
| 경기대학교 | http://www.kyonggi.ac.kr |
| 경주대학교 | http://www.gju.ac.kr |
| 경희대학교 | http://www.khu.ac.kr |
| 고려대학교 | http://www.korea.ac.kr |
| 남부대학교 | http://www.nambu.ac.kr |
| 대구한의대학교 | http://www.dhu.ac.kr |
| 동신대학교 | http://www.dsu.ac.kr |
| 부산대학교 | http://www.pusan.ac.kr |
| 선문대학교 | http://www.sunmoon.ac.kr |
| 순천대학교 | http://www.sunchon.ac.kr |
| 영산대학교 | http://www.ysu.ac.kr |
| 우송대학교 | https://www.wsu.ac.kr |
| 전주대학교 | http://www.jj.ac.kr |
| 초당대학교 | http://www.chodang.ac.kr |
| 한경대학교 | http://www.hankyong.ac.kr |
| 한동대학교 | http://www.han.ac.kr |
| 한중대학교 | http://www.hanzhong.ac.kr |
| 호남대학교 | http://www.honam.ac.kr |
| 호원대학교 | http://www.howon.ac.kr |
| U1대학교 | http://www.u1.ac.kr |
